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Hausmannskost-Rezepte: Bohnen-Tomaten-Topf mit Rind

/ 23 January 2013 /
Ein Service von "Galeria Vital Infocenter"

Bohnen über Nacht in 3/4 l Wasser einweichen. Suppengrün putzen, waschen und grob zerkleinern. Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Tomaten häuten und würfeln. Das Fleisch in 2-3 cm große Stücke schneiden. Bohnen, Suppengrün, Zwiebeln und Knoblauch mit dem Suppenwürfel und dem Bohnenkraut im Einweichwasser zugedeckt 30 Minuten kochen. Danach das Fleisch und die Tomatenwürfel zugegeben. Mit Petersilie, Koriander, Salz, Pfeffer, Tomatenmark und Rotwein kräftig würzen und nochmals 30 Minuten kochen. Mit Petersilie bestreut servieren. Dazu schmeckt Fladenbrot und Rotwein.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bohnen-Tomaten-Topf mit Rind
(für 4 Personen)

  • 250 g weiße Bohnen
  • 3/4 l Wasser
  • 1 Bund Suppengrün
  • 1 Zwiebel
  • 1/2 Knoblauchzehe
  • 500 g Tomaten
  • 500 g mageres Rindfleisch
  • 1 Würfel Gemüsebrühe
  • Bohnenkraut
  • 3-4 Zweige Petersilie
  • Koriander
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Schuss Rotwein

Pro Person: 318 kcal (1331 kJ), 42,7 g Eiweiß, 4,0 g Fett, 29,5 g Kohlenhydrate

Tipp: Weiße Bohnen sind ideal für Schmor- und Eintopfgerichte. Wenn es schnell gehen soll, kann man auch Bohnen aus der Dose nehmen.

Quelle: Wirths PR,

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